«Икорный» бизнес в Украине очень выгоден для всех его участников - от завода-расфасовщика до продавца, считают аналитики. Несмотря на то, что он полностью зависим от импорта - своих лососевых у нас для этих целей не выращивают. И в то же время - очень несправедлив по отношению к потребителю. Последний оказывается много раз обманутым и «обсчитанным».

Покупатели часто оказываются в проигрыше, выкладывая большие деньги за товар, который того не стоит.

Индекс сверхприбыли

«Икорный» бизнес в Украине очень выгоден для всех его участников - от завода-расфасовщика до продавца, считают аналитики. Несмотря на то, что он полностью зависим от импорта - своих лососевых у нас для этих целей не выращивают. И в то же время - очень несправедлив по отношению к потребителю. Последний оказывается много раз обманутым и «обсчитанным».

- Во-первых, в розничной сети почти не найдешь икру, расфасованную на месте промысла,- говорит Эдуард Новак, эксперт компании «Агроконсалтинг групп».- А именно этот товар во всем мире ценится больше всего - с точки зрения его качества. 90% заводов, выпускающих баночки с деликатесом на наши прилавки, расположены на территории Украины - в Киевской и Харьковской областях.

Производство на них заключается в том, что импортируемое сырье размораживается, промывается, «сдабривается» консервантами или просто солится и фасуется. Расходы на сам процесс, на тару (чаще всего - жестяные банки) - минимальные. Зато статус деликатеса позволяет по старинке ломить цены по всей цепи «завод-продавец» как за высококлассную икру и - получать сверхприбыли.

При этом к процессу доставки, переработки и хранения деликатного товара с его строгим температурным режимом и прочими условностями у украинцев отношение зачастую самое непринужденное. В результате потребитель за очень немалые деньги частенько получает - в лучшем случае - бесполезный продукт, лишенный желаемых вкуса, цвета и запаха, констатируют эксперты.

Тайны жести

Тестирование нашего доморощенного деликатеса, время от времени проводимое различными исследовательскими компаниями, с завидным постоянством выдает на-гора одни и те же недостатки. Точнее - формы надувательства. Интересно, что хитрят не только малоизвестные производители или реализаторы товара «из-под полы», но и, казалось бы, серьезные компании, часть из которых претендует на звание лидеров рынка.

- Есть распространенный набор инструментов обмана покупателя, с помощью которых производители взвинчивают прибыль,- рассказывает Марина Игорченко, эксперт Всеукраинской ассоциации по вопросам защиты прав потребителей.- Например, не указана рыба, чью икру вы покупаете. Между тем, икра горбуши почти на треть дешевле, чем икра кеты.

Или нет информации о замороженном сырье. А оно значительно (на 25-70%) дешевле, чем охлажденное. Или выдают икру производства США или Канады за российскую. Последняя ценится выше и стоит чуть ли не вдвое дороже, поскольку технологии производства и замораживания (охлаждения) иные, чем за рубежом.

Кроме того, под маркой «высшего сорта» под жестью баночки может находиться давленая «каша» из лопнувших икринок, которая получается при нарушении технологии обработки и - если по-честному - подлежит утилизации. Еще один фокус: для веса в банку добавляется побольше жидкости - так называемого отстоя. 

- Его обилие, кстати, сигнализирует еще о том, что сырье было перемороженным либо сохранялось с нарушениями температурного режима, либо - откровенно низкого качества, - говорит Марина.- Потребитель платит не за драгоценные икринки, а за «воду». Наконец, украинские заводы-расфасовщики часто сверх меры увлекаются консервантами и по-прежнему добавляют уротропин (Е239), который уже полстолетия не применяют в мире и год как запрещен в соседней России. 

Не отстает и торговля. При продаже развесной икры (подразумевается, что она должна реализовываться в течение месяца, что на практике трудно осуществимо) для придания ей товарного вида и устранение несвежего запаха реализаторы не брезгуют «купать» ее в растворе марганцовки, в минеральной воде и даже …в моющих средствах, добавляют подсолнечное масло (для эффекта «рассыпчатости), рассказывает эксперт. «Высший пилотаж»: смешивание натуральной икры с искусственной, стоимость которой - в десятки раз ниже. 

- Не пытайтесь экономить, покупая деликатес в непроверенных торговых точках или - что сейчас будет на каждом углу - по заниженной «скидочной» цене, - резюмирует М.Игорченко. - Золотое правило: если на икру объявляется скидка, значит, она уже вот-вот будет опасна для здоровья.

БДИ

Как на нас наживаются

Недобросовестные производители:

• Недовешивают 5-10 г в банку

• Скрывают или заведомо неверно указывают вид рыбы и поставщика сырья

• Заявляют завышенную сортность икры

• Используют наиболее дешевые консерванты

• Скрывают факт использования замороженного сырья

Недобросовестные реализаторы (развесная икра):

• Продают списанный или подлежащий скорому списанию из-за завершения срока реализации или низкосортности продукт

• Смешивают натуральную икру с белковой

• Добавляют в икру химикаты (в частности, полифосфаты) - для удержания влаги и соответственно - утяжеления продукта

При подготовке материала использованы данные: Консалтинговой компании «Агроконсалтиг групп», Украинской аграрной конфедерации, Госкомстата Украины, Укргосрыбхоза, Всеукраинской ассоциации по вопросам защиты прав потребителей, независимой экспертизы «ТЕСТ», Международной ассоциации импортеров рыбы и морепродуктов.

Светлана ГОЛЛАНДС «Аргументы и факты»

You have no rights to post comments